Schupfnudeln mit Mohn
Du suchst ein Rezept ohne Fett, Füller und Salz, das trotzdem irrsinnig gut schmeckt? Dann sind unsere Mohnschupfnudeln genau das Richtige für dich.
Zutaten
1 kg gedämpfte Kartoffeln
180 g Kartoffelstärke
optional: 3 EL Goldleinsamenmehl
Kokosblütenzucker
gemahlener Mohn
Zubereitung
- Kartoffeln dämpfen und quetschen.
- Stärke und Goldleinmehl hinzufügen, dann zu einem geschmeidigen Teig kneten. Er sollte nicht oder nur wenig an den Fingern kleben. Bei Bedarf mehr Stärke nehmen.
- Etwa eine handvoll Teig nehmen und etwa fingerdick rollen. In kleine Stücke schneiden und zwischen den Handflächen rollen, bis sie Schupfnudelform haben.
- Ins kochende Wasser geben. Währenddessen den Zucker und die Mohnsamen in eine Pfanne geben.
- Wenn die Schupfnudeln schwimmen, abseihen und in der Masse wälzen. Mit Zwetschkenröster oder Eis servieren.
Ingredients
1 kg steamed potatoes
180 g potato starch
optional: 3 tbsp golden flax flour
1 cup coconut sugar
1 cup ground poppy seeds
Directions
- Steam potatoes and mash them.
- Add starch & golden flax flour and knead together until the dough is smooth and does not stick. If it does, use more starch.
- Take about one handfull of dough and roll it about as thick as a finger. Cut in small pieces and roll them until they are finger shaped.
- Put in boiling water. Meanwhile, put coconut sugar and poppy seeds in a pan.
- When the dumplings are floating, sieve and put them into the pan. Roll them in poppy-sugar mix and serve with ice cream or stewed plums.
