Saatenbrot

Zutaten

2 Cup Hirseflocken
3 Cup glutenfreie Haferflocken
1 Cup Sesamsamen
1 Cup Sonnenblumenkerne
1 Cup Leinsamen
2 Cup Goldleinsamen
1 Cup Chiasamen
1 Cup Kürbiskerne
3 Tbsp Goldleinmehl
3 Tsp Natron + Zitrone
9 Cups oder 2 L Wasser
optional: 1-2 TL Salz

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann Natron hinzufügen und mit Zitronensaft aktivieren. Wasser hinzufügen und erneut verrühren.

Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze stellen.

Die Brötchenmasse etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann in eine Brotform geben oder Brötchen formen und ins Backrohr schieben.

Ca. 80 Minuten backen lassen, nach 60 Minuten auf Umluft stellen. Wenn die Brötchen kross sind (es macht “tock tock”, wenn man draufklopft), sind sie fertig.

Download Deutsch: Saatenbrot

Ingredients

2 cups millet flakes
3 cups gluten-free oats
1 cup sesame seeds
1 cup sunflower seeds
1 cup flax seeds
2 cups golden flax seeds
1 cup chia seeds
1 cup pumpkin seeds
3 tbsp golden flax flour
3 tsp baking soda + lemon juice
9 cups or 2 l of water
optional: 1-2 tsp salt

Directions

Mix all dry ingredients in a bowl. Then add baking soda and activate with lemon juice. Add water and mix again.

Preheat oven to 200°C (400°F).

Let the mixture rest for about 10 minutes, then form bread or buns and place in the oven.

Bake for about 80 minutes, switching to fan-assisted mode after 60 minutes. When the rolls are crispy (they make a "tock-tock" sound when tapped), they're done.

Download English: Mixed Seed Bread